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Para ti (Mamá y mujer)

Sopa de tomates asados

02 noviembre 2013 - Nutrición y recetas
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Ingredientes

3 libras de tomates maduros cortados a la mitad, ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 y ½ cucharadita de pimienta, fresca molida, 2 tazas de cebolla cabezona blanca (perla) picada, 6 dientes de ajo triturados, 2 cucharadas de mantequilla, 2 latas de tomates, 4 tazas de albahaca fresca picada, 1 cucharadita de hojitas de tomillo fresco, 5 tazas de caldo de pollo


Paso 1

Rocía los tomates con el aceite de oliva, agrégales sal y pimienta. Precalienta el horno a 400 °C y hornea en la parte de arriba durante 45 minutos.


Paso 2

A fuego medio saltea la cebolla y los ajos en la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocina durante 10 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse.


Paso 3

Agrega los tomates horneados, incluyendo el líquido que hayan soltado, la albahaca, el tomillo y el caldo de pollo. Deja hervir la sopa y continúa la cocción durante 45 minutos.

Deja enfriar y licua hasta lograr una consistencia cremosa.


Paso 4

Prueba y agrega más sal o pimienta de ser necesario. Sírvela bien caliente con una ramita de albahaca como decoración.


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